農林水産省が「ビワの種子を粉末にした食品」を食べないようにと、注意喚起を行っています。

 

ビワの種子には天然の有害物質である「アミグダリン」や「プルナシン」(総称して「シアン化合物」)が含まれており、多量に摂取すると健康を害する場合があります。本年度(2017年度)は有害物質が高い濃度で検出され、製品が回収される事案が複数あり、特に濃度が高いものでは、小さじ1杯程度の摂取量でも、健康に悪影響がないとされる量を超えて青酸を摂取してしまう可能性があるそうです。

 

農水省はさらに、一部Webや書籍でアミグダリンを「ビタミンの一種」「ビタミンB17」と称したり、「がんに効果がある」と紹介している点を問題視。「ビタミンとする説は現在では明確に否定されている他、アミグダリンの有効性に関する情報については科学的に十分な根拠はありません」と、むしろ悪影響が懸念されるとして、注意を呼びかけています。

 

加えて農水省は、レシピサイトなどで、ビワの種子の粉末を使用した料理が多数掲載されている点も指摘。現時点ではビワの種子を使った料理による健康被害の報告は無いものの、ビワの種子には高濃度のシアン化合物が含まれる場合があり、ビワの種子を使った料理にも注意を払ってほしいと呼びかけています。

 

農水省の注意喚起が掲載された後、大手レシピサイトのクックパッドではビワの種子を使ったレシピを一斉に削除。ねとらぼ編集部が同社に問い合わせたところ、「農林水産省が注意喚起をおこなっていることを鑑み、対応について検討及び、注意喚起の強化や公開の取り下げなどを進めております」とコメント。また、同社では一般的に食用として製造・販売されていないものや、安全性が保証されていないものを材料として使用することは勧めておらず、サイト上でも注意喚起を行っているとのことでした。

 

ちなみにビワ以外にも、アンズ、ウメ、モモ、スモモ、オウトウ(サクランボ)などのバラ科植物の種子や未熟な果実の部分には、やはりシアン化合物が含まれるので要注意。なお、熟した果肉であれば安全に食べることができます。


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名無しさん
杏仁豆腐は?
名無しさん
最近いろいろとダメな部分が出てきてるね!
名無しさん
どう健康に悪いんだろ。
名無しさん
現代の食品は全て何かはあるのでは?
こたつで寝る
フグ刺しも載ってるよね。
レシピにフグ調理の免許と鍵のついたバケツも書いとけよw
名無しさん
アンズの種に毒が有るよなんて言われたら、杏仁豆腐食べられなくなっちゃう
名無しさん
アーモンドもですよ~!
名無しさん
何年か前に日本に飛来したヒレンジャク(キレンジャクだったかな)が大量死した事件が新聞に取り上げられていた。原因は梅の種子を食べたことによる中毒死だったが、梅の種子にはシアン化合物(青酸化合物)が含まれていて有害なことは古くから知られている。特に梅酒を作るために使われる青くて硬い未熟な梅には種子にシアン化合物が含まれているから気をつけないといけない。この記事を読んでふと思い出した。
名無しさん
中華の杏仁は大丈夫?
本物でないのが多そうだけど。
名無しさん
今頃になってか?10年以上前にアメリカじゃ、けりの付いていた話だったはずだが。科学的な根拠のない抗がん剤詐欺で、一次世界的に有名だった話です。シアン化合物中毒で問題にもなっていた。こんなのを載せていたサイトは、無知では済まない犯罪レベルだと思います。
名無しさん
赤ちゃんにハチミツ与えたりする母親がいる時代。昔の人の経験や知恵を聞く機会が減ってるけど、このような知識はどこかで自ら学ぶべきこと。
勉強せず自分で考えずネット情報を疑いもしない人種が水素水などを信じてしまう。
名無しさん
種の中身を食べようとする事が信じられん。カボチャの種とかヒマワリの種とか売ってる物だから、まだ分かる。根拠が無いのに食す人達が怖いわ。
名無しさん
体に良いとされる玄米だって、少し毒があるんだよね。
植物だって黙って食べられてばかりいるわけにもいかないから、そうやって自分を守ろうとするわけなのかな。
漢方の先生が、蜂蜜も普段からみんな食べてるけど、漢方薬に使うくらいだから本当は強すぎるって言っていた。それ以来、喉の調子が悪いときくらいにしか蜂蜜は摂らなくなった。
なんでも偏って摂りすぎるのは良くないし、自分の頭で考えなくてはね。
名無しさん
離乳食にハチミツだの、鶏の刺身だのが載ってる危険なサイト
対応が遅すぎますよね
しがないサラリーマンⅡ世
そしてどこかでだれかが、知らぬ間に中毒にされている。
最近は体調が、、、
名無しさん
理論上毒があるのは分かったけどそれまで食べてても問題無かったんだろ?
なんで今更?
名無しさん
>未熟な果実?とは
ガリガリ☆食う→硬めの桃」のこと?
黄色くなってない→青い梅」も?か
梅酒に入っている梅」って→青い梅?だよな
(¬_¬)じー
早採りしているサクランボ」も→OUT?ってことか…
だとしたら→宅配は☆早採り」だろーから
早採り」して→色付いた?のは
どーなんだ?
( ̄^ ̄)ゞうーむ
木から離れている」から→自浄作用」は?期待出来ないよな
そーすっと…
輸入品は→OUT?と…なるが
危険」危険」と言うだけで…
どれが?危険」なのか?ハッキリ☆してくれ
(=゚ω゚)ノ
熟しきった果実を収穫して→食べる」しか無い?とすると…
農家から直接買う☆しかねーじゃん
名無しさん
若い種子は野生動物は食べないんだよねぇ…
文明と引き替えに失った物は多いって事。
名無しさん
種子は必ず毒があるよ。チアシードだって、アボカドだって。簡単に食べられたら子孫が残せない。
xkr
クックパッドも削除削除
名無しさん
枇杷の種まで食べるの??
名無しさん
普通一般的に知識として無いだろ?クスリはリスクを伴う前提やビタミンは適量守らないと意識障害でるとか?ホオズキ綺麗からと盛り付けにあしらったり?妊婦には最悪の堕胎薬だし!!ま~多すぎるよ注意するのが!!
名無しさん
意外な食べ物が実は有毒だったりしますからね。
例えばじゃがいもの芽ですよね。
小学生時代での家庭科の授業で芽はちゃんと取りましょうと教わりました。
名無しさん
大量に食べれば中毒になるに決まってる。
それは青梅を大量にかじったり、銀杏を大量に食べたり、何でも食べ過ぎたら中毒になるに決まってる。ビワの種よりアミグダリンの量はあんずの種の方が倍以上あることは皆さん分かってますか?
何だって体に良いからと大量に食べる人が出てくるから、中毒症状が報告され、こういった注意喚起がなされるけれど、では何故何十年もビワの健康法が広く伝わり、ビワの葉や種が体に良いと使われてきたのか考えて欲しい。
もし食べてはいけないものなら何故ビワの種が商品化され何十年も経つのに販売禁止にならないのか?
注意喚起なら、大量に食べるのは注意、とするべきでは?
食べ物は全てそう。自分の頭で考えて欲しい。


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名無しさん
青梅に砂糖を付けて食べると死ぬよ!
と言われたもんだなぁ
名無しさん
植物にとって種は大事な次世代。食べられて嬉しいはずがない。毒とかトゲとか硬い殻とかあらゆる手段を用いて他の生き物に食べられないようにしている。人間に都合良く有用な成分が入ってることもない。果肉も、種を動物や鳥に運ばせるためのエサ。種が熟すまでは食べられないように有毒だったりエグかったりする。もっとも人間は、種を運ぶ小動物より体のサイズが圧倒的に大きいので、大量に食べない限り影響は少ないが。
人間は、必死に生き延びようとしている他の生き物を食べている(利用している)事を自覚し、自然や食べ物(生き物)に対して謙虚になるべき。
名無しさん
これ、本当に効果があるのに。
枇杷の種は熱を加えると青酸化合物は飛ぶしね。
ちゃんと薬効調べずに禁止って変。自分たちに利益がないことは、すぐ禁止。
IH調理器具の電磁波は国際的にも癌などを引き起こす可能性が否定できないと言われてるのに、そういうことは国はスルー。
原発も利権絡みだから癌が多発してもスルー。
国のいうこと信じてたら死にまっせ。
名無しさん
クックパットなんか知識もスキルもないような素人が無責任にいっぱい載せてるサイト。本当に良いレシピを探す技術が無いと反対に失敗作ばかり作る事になると思う。
be
怖いな。
ホラー話で呪いを儀式です!ってネットの書き込み見て、女の子がそれ見ながらやったら、実は自分を呪う儀式だったなんてのがあったが、それのリアル版か。
あるいは、間接的な無差別殺人トラップか。
トリカブトとか有名なのは引っかからないだろうが、マイナーな物を実は栄養価高い!美容にいい!ガン予防!って知る人ぞ知るを装えばセルフで人殺せるかも?ジョークwジョークwってやってんだろな。
魅山泰山
種だから、栄養価は高いんだろうけど、食べようなんて思った事無いっす。…
名無しさん
毒料理が出されてても、外部から指摘されにゃ分からんて、ヤバすぎるでしょ
知識無いから、寄せ集めでやってますって白状したようなもんやないか
名無しさん
レシピの検索すると、必ずクックパッドが上位に出てくる。本当に腹が立つ。
名無しさん
素人が、投稿してるんだから最低限のチェックは必要じゃない。
もし事故が起こった場合責任問題ですよ。
名無しさん
こどもの頃、
梅干しの種の中の白いところが美味しいんだよ~
とか言って種を割ってたまに食べてたなぁ。
それに杏仁豆腐って、本来は杏の種の中身を粉末にしたものが原材料だよね?
名無しさん
定番料理ではなく一風変わった料理を作りたくて友達にお勧めサイトを聞いたらクックパッドは不味いって言ってた
実際に私も試したら本当に不味い、、、
クックパッド好きな人は舌がチョット、、、
名無しさん
ビワの種って食べたらいけない。毒だって教えてもらってたなー
名無しさん
ビワの種を調理する発想がすごい。
普通、食べないよね?
名無しさん
りんごの種もお腹下す?とかってコナンだか古畑だかでやっていたような。。
名無しさん
アボカドの種も毒あんで
aji-
あのね、食べても他人のせいにしない。
自身のやった事に責任もてないなら、やらないこと、そういう事わからない人が多すぎる
Sasakure
クックパッド、赤ちゃんにハチミツのレシピも掲載してたよなぁ。
載せりゃいいってもんじゃないだろ。
栄養士がチェックするとか、そういうのしてないの?
名無しさん
トリカブトの根を生成したものにも同じアルカロイドが含まれるが、
漢方薬として生成したものを「ぶし」、毒として生成したものを「ぶす」とよぶらしい。
つまり、
ビワの種も少量であれば薬として作用し、過ぎれば毒となる可能性が高い。
いずれにしても、素人が手を出したり自ら適量を判断したりするようなものではないんでしょう。
すももや梅の種を割って中身を薬にする地域があるらしいが、薬は薬、嗜好品として食べるようなものではない。
名無しさん
天神さまは、大丈夫です。
アミダグリンは大量は、危険です、2*3粒ぐらいですね。
名無しさん
ビワって強いよね。子供の頃にびわの種庭に吐き出してたら芽が出て、今じゃ立派に実を付けてます!笑
名無しさん
そもそも食べられたくないところは植物も防御する何かを持っているだろう。
種子は消化されにくいんだから、中身は食べるものではない。
名無しさん
サクランボの種はよく食べてた
名無しさん
てかビワの種ってでかすぎるよね

 


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